Vitaminele din alimente

Aflați aici în general, care și câte vitamine sunt în alimente.

Vitaminele din alimente

O dietă echilibrată este importantă pentru a rămâne sănătoasă și pentru a funcționa bine. Aportul adecvat de minerale și vitamine în alimente poate fi o modalitate bună de a evita malnutriția. Ce vitamine sunt acolo și cum să le pregătești mai bine, citiți aici.

Vitaminele din produsele alimentare: ce este și de ce aveți nevoie de ele?

Vitaminele nu sunt decât niște molecule mici, dintre care, în majoritatea cazurilor, chiar cele mai mici cantități (pg până la mg) sunt suficiente pentru a dezvolta efecte extraordinare în organism. Vitaminele pot fi împărțite în grăsimi (A, D, E, K) și solubile în apă (B, C). În total, există 13 vitamine, de exemplu, vitamina B include un întreg grup de vitamine cu opt variante diferite.

Vitaminele sunt implicate în toate procesele metabolice, dar organismul nu le poate produce, cu excepția vitaminei D. Cu alte cuvinte, pentru a rămâne sănătoși și eficienți, trebuie să absorbi vitaminele din alimente. Din moment ce vitaminele izolate, de exemplu în pilule și pulberi, nu au același efect ca variantele naturale, este recomandabil să se acopere nevoile lor cu o dietă echilibrată.

Vitaminele din produsele alimentare: care sunt în ea?

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă, de regulă, "cinci pe zi". Adică dacă mănânci zilnic câte cinci porții (echivalentă cu o mână plină) de fructe și legume, ar trebui să ai grijă de ele. Dar există și vitamine în alte produse, cum ar fi pește, produse din cereale sau carne.

de legumeVitaminele din produsele alimentare pe 100 g
A / ugU / mgB1 / mgB2 / mgNiacin / mgB6 / mgC / mg
vânătă70,030,040,040,60,085
conopidă20,10,10,110,60,269
broccoli1460,60,10,21,10,28115
fetică6630,60,070,080,40,2535
nap11471,70,10,22,10,25105
castraveți
salata de castraveti650,10,020,030,20,048
Sare și murătură mărar410,1pistă0,020,10,022
ghimbir100,020,040,70,165
morcovi17000,50,070,050,60,37
cartofi
Cartof brut10,050,10,051,20,317
chipsuri de cartof106,10,220,13,40,898
dovleac1281,10,050,070,50,112
boia de ardei1802,50,050,040,30,23120
Plize
stridie ciuperci000,190,29100,09pistă
ciuperci20,10,10,454,70,064
chanterelle2170,10,020,236,50,046
ridiche3,8pistă0,040,040,20,0627
varză de Bruxelles940,60,130,130,70,3112
sfeclă20,050,030,040,20,0510
salată
cicoare5720,10,050,030,20,0510
varză chinezească710,240,030,040,40,1226
varză acră30,20,030,050,20,220
țelină00,20,040,070,850,097
sparanghelpistă2,10,110,1110,0620
spanac7951,40,10,20,60,251
roșii
proaspete de roșii1140,80,060,040,50,125
roșii conservate810,50,060,030,70,0617
dovlecel370,50,20,090,40,1216
fructVitaminele din produsele alimentare pe 100 g
A / ugU / mgB1 / mgB2 / mgNiacin / mgB6 / mgC / mg
ananas100,10,080,030,20,0820
măr60,50,040,030,30,112
avocado121,30,080,151,10,513
Banana (s)8,50,30,050,060,70,3711
pară20,40,030,040,20,025
Date, uscate250,20,040,0920,132
Strawberry (n)30,10,030,060,60,0662
smochine80,50,050,050,40,13
rodie70,20,050,020,30,117
coacăze5,72,70,020,020,40,0622
zmeură40,90,030,070,30,0825
Coacăze, roșu4,20,70,040,030,20,0536
Fructe Kaki2660,80,020,020,30,0516
Cireșe, dulce60,10,040,040,30,0515
kiwi70,50,020,050,40,0246
mango20510,050,040,70,1337
papaya1600,70,030,040,30,0380
fructul pasiunii1080,40,020,12,10,420
Physalis00,50,060.042,580,0528
struguri10,70,050,030,30,074
pepene verde380,10,050,050,20,076
lămâie0,60,40,050,020,20,0653
prune650,80,070,040,40,055
Lapte și produse lactateVitaminele din produsele alimentare pe 100 g
A / ugU / mgB1 / mgB2 / mgNiacin / mgB6 / mgC / mg
lapte bătut9pistă0,030,160,10,041
Crema fraiche, 40% grăsimeK. A.1,10,030,11pistă0,011
H-lapte, cu conținut scăzut de grăsimi, 1,5%13pistă0,040,180,10,052
Iaurt, lapte de vacă, conținut scăzut de grăsime, 1,5%13pistă0,030,180,10,051
Boabe de cacao (lapte degresat)K. A.K. A.0,040,180,10,051
Kefir, 3,5% grăsime310,10,030,180,10,051
Lapte de vacă 3,5% grăsime310,10,040,180,10,052
budinca de lapte30pistă0,030,140,10,042
carneVitaminele din produsele alimentare pe 100 g
A / ugU / mgB1 / mgB2 / mgNiacin / mgB6 / mgC / mg
încheietură60,40,320,193,30,450
Carne tocată (jumătate carne de vită / jumătate de porc)5K. A.0,40,154K. A.K. A.
iepure00,50,090,0608 ianuarie0,3K. A.
miel cotlet00,60,130,184,30,330
Ficat, carne de vită180000,70,32,913,60,7131
Deer, club0K. A.K. A.0,25K. A.K. A.0
carne de vită200,50,10,134,60,50
cotlet de porc90,60,80,194,30,50
Schnitzel de porc (topping)60,70,80,194,30,390
cârnat
Bierschinken0K. A.0,310,183,8K. A.0
Bratwurst, carne de porc40,30,280,223,20,390
Gelbwurst20,30,490,122,30,250
sunca fiarta00,30,610,263,50,36K. A.
Brânză Ficat / brânză carne30,30,050,152,40,324
Cârnați din ficat, grosier83000,30,20,923,6K. A.K. A.
München cârnați albi120,30,040,132,40,280
salampistă0,10,180,22,60,330
Ham, afumat40,30,880,236,90,510
păsări de curte
rață5100,30,23,50,337
gâscă65K. A.0,120,266,40,58K. A.
pui2600,30,060,178,80,350
Turcia132,50,10,1810,50,460
Pește și fructe de mare
creveți240,050,032,40,132
halibutul320,90,080,075,90,42pistă
hering381,50,040,223,80,45pistă
cod710,060,052,30,22
somon150,90,180,167,20,981
midie540,80,160,221,60,083
Matjeshering462,20,040,223,50,282
Pollock60,40,090,3540,29pistă
ton4501,20,160,168,50,46pistă
calmar102,40,070,052,60,395
șalău11,50,160,252,30,251
cerealeVitaminele din produsele alimentare pe 100 g
A / ugU / mgB1 / mgB2 / mgNiacin / mgB6 / mgC / mg
amarant31,40,80,191,10,40
Hrișcă, o masă întreagă02,10,580,152,90,580
Green kernel (spelled), cereale00,30,30,11,50,30
fulgi de ovăz01,20,550,1510,160
mei00,40,430,111,80,520
Porumb, boabe18520,360,21,50,40
floricele de porumb802,90,30,121,20,220
quinoa31,40,170,110,50,440
Orez, lustruit, brut00,30,440,033,50,40
orez sălbatic010,40,091,30,650
Grăsimi și uleiuriVitaminele din produsele alimentare pe 100 g
A / ugU / mgB1 / mgB2 / mgNiacin / mgB6 / mgC / mg
Unt (smântână dulce și smântână)6532,20,010,02pistă0,01pistă
Ulei din semințe de dovleacK. A.4K. A.K. A.K. A.K. A.0
ulei de inK. A.5,2K. A.K. A.K. A.K. A.0
Margarina (plante)60813,6pistăpistăpistăK. A.pistă
ulei de măsline12013,200000
ulei de rapiță55030K. A.K. A.K. A.K. A.0
untură01,5000K. A.0
ulei de floarea-soarelui4500K. A.K. A.K. A.0
Nuts & semințeVitaminele din produsele alimentare pe 100 g
A / ugU / mgB1 / mgB2 / mgNiacin / mgB6 / mgC / mg
caju100,80,630,251,80,420
semințe de chia160,50,620,178,8K. A.2
Sucuri de arahide, prăjite110100,250,1414,30,40
alune de pădure526,60,40,21,40,313
semințe de dovleac3840,220,327,80,9pistă
Semințe de in, netede01,30,170,161,40,21
nuci de macadamia01,50,280,121,50,280
Migdale, dulci2325,20,220,64,10,160
nuci de pin813,71,30,234,50,112
Semințe de floarea soarelui, decojite321,81,90,144,10,60
nuci1060,350,110,873
cofetărieVitaminele din produsele alimentare pe 100 g
A / ugU / mgB1 / mgB2 / mgNiacin / mgB6 / mgC / mg
mierepistăK. A.0,030,050,10,161
Pudră de cacao, ușor decolită, întunecatăpistă0,90,10,42,70,10
gem20,1pistăpistă0,20,012
Ciocolata crema de alune31100,120,220,131
melasăK. A.K. A.5,4K. A.K. A.K. A.K. A.
Ciocolată (70% masă de cacao)K. A.K. A.K. A.K. A.K. A.K. A.K. A.

Vitaminele din alimente: Așa stau ei

Valorile vitaminelor indicate în tabel se referă la partea comestibilă a alimentelor brute. Deoarece vitaminele din produsele alimentare sunt foarte sensibile la căldură și apă, există întotdeauna câteva pierderi atunci când gătiți, gătiți și tocați. Deoarece depinde de vitamina, preparate și alimente, câte vitamine sunt pierdute în pregătire, este dificil să se facă declarații generale. În mod natural alimente moi, de exemplu, mai repede decât greu. Cu coaja de gătit, prin urmare, primește mai multe substanțe nutritive decât dacă alimentele sunt geschnibbelt mici în ghiveci.

Pentru majoritatea alimentelor, cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât sunt mai multe elemente nutritive reținute. Cele mai blânde sunt aburirea și aburirea, deoarece produsele vin doar în contact cu vaporii de apă. De altfel, legumele congelate trebuie dezghetate și adăugate în vas cu puțină apă, deoarece sunt îngroșate prin procesul de decongelare Vitaminele din alimente pierdeți. De asemenea, nu trebuie să vă mențineți cald mai ales legumele, deoarece până la 70% din vitamine o pot rupe.


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: