Sare - pericol subevaluat

Prea multă sare poate fi moartă. Dar controlul aportului de sare nu este atât de ușor: cea mai mare parte a sării nu este în agitatorul de sare, ci ascunsă în alimente - chiar și în ciocolată. Sarea este vitală. Omul are nevoie de acest lucru pentru a-și regla echilibrul fluidelor. Fără săruri, se va usca ca pe un pește uscat.

Sare - pericol subevaluat

Prea multă sare poate fi moartă. Dar controlul aportului de sare nu este atât de ușor: cea mai mare parte a sării nu este în agitatorul de sare, ci ascunsă în alimente - chiar și în ciocolată.

Sarea este vital─â. Omul are nevoie de acest lucru pentru a-╚Öi regla echilibrul fluidelor. F─âr─â s─âruri, se va usca ca pe un pe╚Öte uscat. Un adult are nevoie de cinci p├ón─â la ╚Öase grame ├«n fiecare zi - copii semnificativ mai pu╚Ťin. ╚śi pentru c─â a╚Öa este cazul, natura sa asigurat c─â consuma╚Ťi suficien╚Ťi s─âruri: a transformat omul ├«n drogat de sare. Ceea ce este s─ârat are un gust mai bun. ├Än acela╚Öi timp, evolu╚Ťia a inventat rinichii, care asigur─â c─â nu prea mult material pre╚Ťios este excretat ├«n urin─â.

Sare ├«n abunden╚Ť─â

Ast─âzi, apetitul pentru picant se dovede╚Öte a fi un bumerang. Deoarece, spre deosebire de trecut, unde sarea era o raritate, mai pre╚Ťioas─â dec├ót aurul, ast─âzi este disponibil─â din abunden╚Ť─â. ╚śi pentru c─â are un gust at├ót de bun, este generos procesat. Un gram este deja ├«ntr-o felie de p├óine, care con╚Ťine 100 de grame de ╚Öunc─â ╚Öi cinci grame - aproape dieta maxim─â recomandat─â de Organiza╚Ťia Mondial─â a S─ân─ât─â╚Ťii. Sarea se ascunde pretutindeni, chiar ╚Öi ├«n ciocolat─â.

În mod special, mâncărurile gata sunt, de obicei, supraexpuse - astfel încât acestea pot aduce mai bine bărbatului și femeii. Acest lucru are efecte fatale: sarea din sânge atrage apa. Acest lucru crește volumul de lichid din sânge. Tensiunea arterială crește - și, mai presus de toate, riscul unui accident vascular cerebral.

Sare slab─â pentru toat─â lumea

Impactul acestui fapt este demonstrat de un studiu recent din prestigiosul British Medical Journal. Potrivit raportului, 1,65 milioane de oameni din ├«ntreaga lume mor ├«n fiecare an ca rezultat al consumului excesiv de sare. Fiecare moartea a zecea din cauza bolilor cardiovasculare se refer─â la sare. ├Äntr-o meta-analiz─â, oamenii de ╚Ötiin╚Ť─â au evaluat date privind consumul de sare ╚Öi mortalitatea din diferite boli ├«n 187 de ╚Ť─âri.

Acestea nu sunt doar oameni cu tensiune arteriala deja ridicate, care d─âuneaz─â pl─âcerea de sare luxuriant: ÔÇ×Un aport ridicat de sare peste ani ╚Öi decenii nu este numai d─âun─âtoare pentru persoanele cu tensiune arterial─â ridicat─â, dar ├«n cele din urm─â pentru noi to╚Ťi. Pentru c─â noi presupunem c─â ├«mb─âtr├ónirea vascular─â ╚Öi rigidizarea, pe care noi to╚Ťi sunt supuse, acest lucru se va accelera ÔÇ×, spune Prof. Martin Meddecke de hipertensiune Zentrum M├╝nchen ├«ntr-un interviu cu Bayern 2. ├Än special, persoanele sensibile la sare sunt la risc. ├Än ele, tensiunea arterial─â este foarte sensibil─â la cre╚Öterea cantit─â╚Ťii de sare.

Campanie mondial─â

Deja ├«n 2005 a fost lansat─â campania mondial─â "Ac╚Ťiunea mondial─â privind sarea ╚Öi s─ân─âtatea" (WASH), cu scopul de a reduce consumul global de sare. M─âsurile posibile sunt linii directoare pentru salinitatea produselor industriale fabricate. Pentru c─â lu─âm 75% din sarea zilnic─â a alimentelor procesate. Este la fel de important s─â educ─âm popula╚Ťia despre pericolele legate de alimente bogate ├«n sare, dar ╚Öi s─â caracterizezi ├«n mod clar salinitatea din alimente.

├Än ╚Ť─âri precum Anglia ╚Öi Finlanda, care sunt pionieri ├«n ceea ce prive╚Öte reducerea sarelor, astfel de strategii au avut deja un impact semnificativ. ├Än Regatul Unit, de exemplu, ├«ncep├ónd cu anul 2004, consumul mediu de sare din popula╚Ťie a fost redus cu un gram pe zi - de la 9,5 grame la 8,6 grame. Exper╚Ťii consider─â c─â 6000 de decese pe insul─â pot fi prevenite ├«n fiecare an.

  • Imaginea 1 din 6

    Cal și carne de vită - compararea cărnii

    ├Än unele produse finite exist─â cal ├«n loc de carne de vit─â - diferen╚Ťele dintre tipurile de carne

  • Imagine 2 din 6

    Carnea de cal este...

    ... de exemplu, mult mai pu╚Ťin─â energie dec├ót carnea de vit─â. La 100 de grame, diferen╚Ťa se reflect─â ├«n cel pu╚Ťin 195 kilojouli. Cauzele principale sunt diferen╚Ťe de gr─âsime: carne de vit─â t─âiat de m├ón─â, are aproximativ 8,5 grame de gr─âsime la 100 de grame de carne de cal, doar aproximativ 2,7 grame.

  • Imaginea 3 din 6

    Compozi╚Ťia gr─âsimii...

    ... nutri╚Ťional eficient la cai: carne de cal con╚Ťine mult gr─âsimi saturate mai nes─ân─âtoas─â dec├ót carnea de vit─â (carne de vit─â: 3,7 grame la 100 de grame de carne, cal: 1 gram per 100 grame). blocat pentru acizi gra╚Öi nesatura╚Ťi mai s─ân─âto╚Öi (Cal: 570 miligrame la 100 de grame, carne de vit─â: 395 miligrame la 100 de grame) ├«n carne de cal.

  • Imaginea 4 din 6

    Chiar ╚Öi cu con╚Ťinut de vitamine...

    ... exist─â diferen╚Ťe: carnea de ferm─â con╚Ťine mai mult─â vitamin─â A (21 micrograme la 100 grame, carne de vit─â: 3 micrograme la 100 grame). ├Än schimb, aproape dou─â ori mai mult vitamina E se g─âse╚Öte ├«n carnea de vit─â care protejeaz─â gr─âsimea de a deveni rancid─â. Datorit─â con╚Ťinutului s─âu relativ redus, carnea de cai devine rancid─â mai repede dec├ót carnea de vit─â.

  • Imaginea 5 din 6

    Exist─â diferen╚Ťe...

    ... cu oligoelemente: carnea de cal are aproximativ dou─â ori ╚Öi jum─âtate mai mult dec├ót fierul de carne de vit─â. Cuprul se g─âse╚Öte, de asemenea, ├«n cantit─â╚Ťi mai mari ├«n carnea de cai: 210 micrograme la 100 de grame fa╚Ť─â de 74 micrograme la bovine.Con╚Ťinutul mineral al calului ╚Öi al c─ârnii de vit─â, cu toate acestea, nu este foarte diferit.

  • Imaginea 6 din 6

    ╚śi atunci exist─â gustul...

    ... Cunoscătorii știu că, atunci când sunt consumate crude, gustul ușor este îndulcit. Acest lucru se datorează în aproximativ 400 miligrame per 100 de grame de carne de cal glicogen în carnea de vită este de doar 60 de miligrame de glicogen. Cu toate acestea, dacă carnea este condimentată, cu greu se poate distinge una de cealaltă.

Propria ini╚Ťiativ─â

Germania se afl─â ├«n urma acestor ini╚Ťiative. Spre deosebire de zah─âr, riscul de s─ân─âtate al prea multor s─âruri nu este o problem─â important─â ├«n aceast─â ╚Ťar─â. Deci, depinde de ini╚Ťiativa individual─â a fiec─ârui individ de a ╚Ťine sub control punga de sare ├«n corpul s─âu. Deci, m├óncarea nu are gust insipid, oricum, exper╚Ťii au un sfat simplu: Pentru c├ót de mult avem nevoie pentru a condimenta pentru a face gustul noi este mai presus de toate ÔÇ×Reduceti consumul de sare treptat,.ÔÇť: Materia pura de obicei.


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: