Riboflavină

Riboflavina, cunoscută și sub numele de vitamina b2, are multe funcții importante în organism. Aflați mai multe despre nevoile dvs. Zilnice.

Riboflavină

riboflavină, sau vitamina B2, este una dintre vitaminele solubile în apă. Este implicat în numeroase procese metabolice și, printre altele, important pentru proteinele din lentilele oculare. În plus, (nervi de apărare) Riboflavina Vitamina B6 si niacina suport (metabolismul), în îndatoririle lor. Dar cât de mult are nevoie organismul și ce se întâmplă atunci când există o deficiență a vitaminei B2? Aici puteți afla.

Ce este riboflavina?

Riboflavina, care apare în mod natural ca un pigment de plantă gălbuie, poate fi produsă numai de plante și microorganisme. Cu toate acestea, animalele pot lua vitamina B2 prin intestinul subțire, de aceea se pot găsi și în alimentele pentru animale. Și omul este capabil de absorbție prin sistemul său digestiv.

În organism, riboflavina este transformată în următorii compuși:

  • FAD (flavin adenin dinucleotidă): o coenzimă care este implicată în procesele metabolice energetice ca un purtător de electroni
  • FMN (flavin mononucleotidă): z. B. în lanțul respirator implicat în transferul de electroni

Riboflavina este solubilă în apă și cuplată cu anumite proteine ​​(enzime). Este de asemenea denumită vitamina B2 sau lactoflavina.

Este relativ stabilă la căldură, dar foarte sensibil la lumină. Prin urmare, ar trebui alimente care contin vitamina B2 (a se vedea „Riboflavina: alimente bogate“), protejat de lumină, de exemplu, laptele în sticle de culoare închisă.

Care este rolul riboflavinei în organism?

Vitamina B 2 este necesară pentru numeroase procese metabolice. Fără ea, organismul nu poate transforma proteinele, grăsimile și carbohidrații în energie.

In plus, riboflavina suporta vitamina B6 si niacina in sarcinile lor si este necesara pentru proteine ​​speciale in lentilele oculare. Studiile sugerează că administrarea de vitamina B2 poate reduce riscul de opacifiere a lentilelor.

În plus, vitamina B2 trebuie să ușureze sau chiar să prevină migrena. Studiile sugerează că utilizarea conștientă a riboflavinei (aproximativ 400 mg pe zi) poate fi utilă pentru a preveni atacurile de cap.

Care este cerința zilnică pentru riboflavină?

Cât de mult aveți nevoie de Riboflavină depinde de sexul dumneavoastră, vârsta, greutatea și procesele metabolice. în valorile lor de referință pentru aportul de nutrienți, Nutriție Societatea Germana recomanda 1,0 până la 1,4 miligrame pe zi pentru adulți de peste 19 de ani. Aceasta corespunde, de exemplu, fie 50 de grame de ficat de pui, 200 g carne de vita sau fiecare 100 de grame de broccoli, pâine de secară și Brie.

Tinerii între 13 și 15 au o nevoie a crescut ușor pentru riboflavina, ca femeile gravide din luna a patra. În plus, trebuie acordată atenție aportului adecvat de riboflavină în caz de stres și exerciții fizice. abuzul cronic de alcool, de asemenea, duce la o creștere a cererii, deoarece este adesea însoțit pe de o parte a unui regim alimentar dezechilibrat, pe de altă parte, alcoolul reduce utilizarea de riboflavina.

Atât de mult riboflavină trebuie adăugată conform recomandării DGE:

vârstă

Riboflavină mg / zi

masculin

femeie

sugari

0 până la mai puțin de 4 luni

0,3

0,3

4 până la mai puțin de 12 luni

0,4

0,4

Copii și adolescenți

1 până la 4 ani

0,7

0,7

4 până la 7 ani

0,8

0,8

7 până la mai puțin de 10 ani

1

0,9

10 până la mai puțin de 13 ani

1,1

1

13 până la mai puțin de 15 ani

1,4

1,1

15 până la mai puțin de 19 ani

1,6

1,2

adult

19 până la mai puțin de 25 de ani

1,4

1,1

25 până la mai puțin de 51 de ani

1,4

1,1

51 până la mai puțin de 65 de ani

1,3

1

65 de ani și peste

1,3

1

femeie gravidă

Al doilea trimestru

1,3

Trimestrul III

1,4

alăptarea

1,4

Riboflavina: alimente cu conținut ridicat

Deoarece organismul poate crea rezerve doar pentru două până la patru săptămâni, este nevoie de un aport regulat de vitamina B2. Alimentele cum ar fi produsele lactate, ficatul, carnea și peștele se numără printre furnizorii bogați de riboflavină. De altfel, conținutul relativ ridicat de vitamina B2 se găsește în drojdie, dar este greu consumat de oameni în cantități relevante.

Dar cererea poate fi îndeplinită și legume, cu varza, broccoli, cereale, nuci, ciuperci, semințe oleaginoase și mazăre. Cu toate acestea, organismul nu absoarbe vitamina, precum și din alimentele de origine animală.

Acesta ar putea fi motivul pentru care unele studii mai mult de jumătate din veganii examinate, astfel încât persoanele care nu folosesc nici hrana pentru animale, nu au ajuns la aporturile recomandate pentru vitamina B2.

Dar chiar și omnivori trebuie să mănânce inteligente: Necesarul zilnic poate fi îndeplinită doar dificil de un produs alimentar, care este motivul pentru care ar trebui să acorde o atenție la un regim alimentar variat, cu pește, carne în moderare, cereale integrale -și produse lactate.

Riboflavina este rezistent la căldură, ceea ce înseamnă de preparare cu greu pierderile de vitamine - atâta timp cât procesul de preparare a apei. Datorită solubilității sale în apă, vitamina trece și în apă.

Plante medicinale care conțin riboflavină (selecție)

Fructe și legume

mg / 100g

ananas

0,03

mere

0,03

portocale

0,04

pere

0,04

broccoli

0,2

nap

2

castraveți

0,03

zmeură

0,07

cartofi

0,05

Cireșe, dulce

0,04

prune

0,04

piersic

0,05

sparanghel

0,11

tomată

0,04

pepene verde

0,05

leguminoase

Fasole, albe

0,2

lentile

0,26

mazăre

0,27

soia

0,5

  • Imaginea 1 din 6

    Cal și carne de vită - compararea cărnii

    În unele produse finite există cal în loc de carne de vită - diferențele dintre tipurile de carne

  • Imagine 2 din 6

    Carnea de cal este...

    ... de exemplu, mult mai puțină energie decât carnea de vită. La 100 de grame, diferența se reflectă în cel puțin 195 kilojouli. Cauzele principale sunt diferențe de grăsime: carne de vită tăiat de mână, are aproximativ 8,5 grame de grăsime la 100 de grame de carne de cal, doar aproximativ 2,7 grame.

  • Imaginea 3 din 6

    Compoziția grăsimii...

    ... nutrițional eficient la cai: carne de cal conține mult grăsimi saturate mai nesănătoasă decât carnea de vită (carne de vită: 3,7 grame la 100 de grame de carne, cal: 1 gram per 100 grame). blocat pentru acizi grași nesaturați mai sănătoși (Cal: 570 miligrame la 100 de grame, carne de vită: 395 miligrame la 100 de grame) în carne de cal.

  • Imaginea 4 din 6

    Chiar și cu conținut de vitamine...

    ... există diferențe: carnea de fermă conține mai multă vitamină A (21 micrograme la 100 grame, carne de vită: 3 micrograme la 100 grame). În schimb, aproape două ori mai mult vitamina E se găsește în carnea de vită care protejează grăsimea de a deveni rancidă. Datorită conținutului său relativ redus, carnea de cai devine rancidă mai repede decât carnea de vită.

  • Imaginea 5 din 6

    Există diferențe...

    ... cu oligoelemente: carnea de cal are aproximativ două ori și jumătate mai mult decât fierul de carne de vită. Cuprul se găsește, de asemenea, în cantități mai mari în carnea de cai: 210 micrograme la 100 de grame față de 74 micrograme la bovine. Conținutul mineral al calului și al cărnii de vită, cu toate acestea, nu este foarte diferit.

  • Imaginea 6 din 6

    Și atunci există gustul...

    ... Cunoscătorii știu că, atunci când sunt consumate crude, gustul ușor este îndulcit. Acest lucru se datorează în aproximativ 400 miligrame per 100 de grame de carne de cal glicogen în carnea de vită este de doar 60 de miligrame de glicogen. Cu toate acestea, dacă carnea este condimentată, cu greu se poate distinge una de cealaltă.

Cum se manifestă o deficiență de riboflavină?

Deficitul de vitamina B2 este rar în țările industrializate datorită ofertei mari de alimente. Simptomele pot include fisuri în colțurile gurii, o mucoasă orală inflamată și leziuni inflamatorii. Adesea, cei afectați sunt obosiți și obosiți.

De asemenea, pot fi favorizate cataracte sau tulburări vizuale sau apar tulburări neurologice până la anemie (anemie).

Furnizarea inadecvată de riboflavină poate crește concentrațiile de homocisteină. Dacă acest aminoacid are o concentrație ridicată în sânge, crește riscul de ateroscleroză și boli cardiovasculare.

Care este expresia excesului de riboflavină?

Supradozajul nu este posibil, deoarece organismul are exces riboflavină excreta. Nu se știe că această vitamină provoacă efecte dăunătoare peste o anumită cantitate.


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: