Proteină

Proteina oferă materiale de construcție valoroase pentru organism. Aflați ce aveți nevoie de proteine ​​și cum să-l absorbiți.

Proteină

proteinăDe asemenea, denumită proteină (care evită confuzia cu proteinele de pui) este al treilea ingredient important (carbohidrați și grăsimi) alături de carbohidrați și grăsimi. Proteina furnizează organismului blocuri importante de construcție, așa-numitele aminoacizi. Fără proteine, oamenii nu pot supraviețui, deoarece aminoacizii sunt implicați în multe procese din organism. Citiți despre ce aveți nevoie de proteine ​​și cum să-l absorbiți.

Ce sunt proteinele?

Proteina provine din cuvântul grecesc proteuo, ceea ce înseamnă "eu iau primul loc". Aceasta nu este o descriere atât de greșită, pentru că pur și simplu nu am putut exista fără proteine. În mod colocvial, proteina se numește și proteină.

Alimentele bogate în proteine ​​ar trebui să fie pe meniu zilnic. Proteinele sunt în principiu un material de construcție pentru corpul nostru. Ele sunt implicate în construirea și întreținerea mușchilor, o parte din hormoni, enzimele și stabilizează țesuturile, organele și sistemul imunitar. Fiecare celulă conține câteva mii de proteine ​​diferite.

contin punct de vedere chimic proteine, în plus față de cele trei elemente C (carbon), O (oxigen) și H (hidrogen) sau azot (N), care joacă un rol important în organism. Prin urmare, acestea sunt vitale în numeroase procese care afectează conținutul de azot din organism.

Proteinele constau din blocuri (care sunt compuse din elemente chimice), așa-numiții aminoacizi din care corpul are nevoie de 20, dar opt nu este ea însăși (leucină, triptofan, treonină, metionină, valină, izoleucină, lizină, fenilalanină) poate produce. Acești aminoacizi sunt, de asemenea, numiți "esențiali". Asta înseamnă că trebuie să fie luate prin intermediul produselor alimentare care conțin proteine.

Tipul și cantitatea de aminoacizi determină în mod semnificativ, care este valoarea din dieta pe care o are proteina respectivă. În acest caz, proteina nu este aceeași proteină, în funcție de sursă, proteinele sunt compuse din diferite tipuri și cantități de aminoacizi.

Ce cauzează proteina?

Practic, există diferite locuri în organism în cazul în care proteinele sunt utilizate:

  • Proteinele structurale: Aceste proteine ​​dau formă celulelor, care includ colagen, elastină și keratină.
  • proteine ​​de transport: Myoglobina, albumina și hemoglobina sunt responsabile pentru transportul de oxigen sau grăsime.
  • proteinele de stocare: ajutați organismul să stocheze anumite substanțe (de exemplu, feritină).
  • Proteine ​​contractile: Îngrijorați sub forma de miozină pe care mușchii le pot contracta, cu ajutorul lor omul se poate mișca.
  • proteine ​​protectoare: Componentele sistemului imunitar, mai bine cunoscute sub numele de anticorpi, pentru coagularea sângelui uman necesită și proteine ​​(fibriogen).

În plus, mulți dintre hormonii și enzimele implicate în diferite procese din organism se numără printre proteine.

În fiecare zi în organism, proteinele sunt descompuse și componentele lor sunt eliminate. Acestea trebuie înlocuite din nou cu alimentele. Proteinele nutritive oferă organismului aminoacizi esențiali necesari pentru a construi mușchii, organele, cartilajul, oasele, pielea, părul și unghiile.

Proteina nu este folosită în mod normal pentru producerea de energie, organismul utilizează doar rezervele de proteine ​​în situații de urgență. De exemplu, în timpul unei diete zero, o cantitate mare de mușchi bogați în proteine ​​este defalcată, mai ales dacă mușchii nu sunt necesari din cauza lipsei de efort fizic.

Proteină animală

O dieta sanatoasa, variata, care include si alimentele de origine animala

conține alimente vegetale, acoperă cu ușurință necesarul de proteine. Este mai ușor să se utilizeze proteine ​​din surse animale pentru oameni, deoarece sunt mult mai asemănătoare cu structura și tipul de aminoacizi. Aici se vorbește despre o "valoare" biologică mai ridicată, pentru că trebuie să luăm mai puțin din ea, pentru a înlocui din nou proteinele zilnice din organism dezmembrate.

IDENTIFICAREA

Incidențe

Albă de ou de animale

  • Carne, pește
  • Produse lactate, ouă

Cu toate acestea, proteinele animale au, de asemenea, dezavantaje în comparație cu cealaltă sursă posibilă de proteine ​​(plante). Alimentele corespunzătoare conțin mai multe grăsimi nesănătoase, mai multe purine și, de asemenea, contribuie potențial mai mult la echilibrul colesterolului.

Cu un truc, valoarea biologică a proteinelor poate fi mărită: dacă proteinele animale și vegetale sunt consumate împreună, organismul le poate folosi mai bine. Aceasta funcționează bine, de exemplu, în următoarele combinații: cartofi cu ouă, cereale cu lapte sau cartofi cu produse lactate.

Așa se face dieta proteină Biologic superioară - cu mai puțină grăsime, colesterol și purine, carbohidrați mai complexi, fibre digestive și mai puține calorii.

Proteine ​​vegetale

În care alimentele și produsele vegetale conțin proteine, citit în proteine ​​articol legume.

Cerințe de proteine: Cât de mult de proteine ​​pe zi

Aflați cât de mult de proteine ​​pe zi va fi nevoie, ceea ce se întâmplă în contribuția la supradoză de proteine ​​și cerințele de proteine ​​de deficiență

Proteine: alimente bogate

Cititi mai multe despre valorile proteice ale alimentelor în aportul de alimente care conțin proteine


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: