Pregătiți alimentele în mod corespunzător

Broccoli, ardei, morcovi sau dovlecei: legumele sunt sănătoase și au calorii reduse - dacă nu le prăjiți. Apoi chiar și dovlecelul "subțire" devine o mică bomă de grăsime. Pentru o dietă sănătoasă și conștientă de calorii este important nu numai ceea ce mănânci, ci și cum să-l pregătești.

Pregătiți alimentele în mod corespunzător

Ce și cum?

Broccoli, paparika, morcovi sau dovlecei: legumele sunt sănătoase și au calorii reduse - dacă nu le prăjiți. Apoi chiar și dovlecelul "subțire" devine o mică bomă de grăsime. Pentru o dietă sănătoasă și conștientă de calorii este important nu numai ceea ce mănânci, ci și cum să-l pregătești.

Citiți de asemenea

  • Mâncarea după semafoare
  • Pregătiți alimentele în mod corespunzător
  • Succântare sănătoasă pentru copii
  • Pâine sănătoasă
  • Ascuns îngrășat
  • Apa - elixirul vieții

Aburul - calea blândă

Fie că legumele, peștele sau carnea - aburul este o formă foarte delicată de pregătire. Gătitul în sucul propriu fără a adăuga grăsime salvează calorii și menține vitaminele sensibile intacte. Pentru a face să funcționeze și nimic nu arde, un capac bun de închidere pe oală: Deci, poate dezvolta suficiente vapori de apă. În mod alternativ, dacă lichidul intrinsec al alimentelor este insuficient, se poate adăuga și alimente lichide (de ex., Apă sau bulion). Legumele verde și portocaliu ar trebui rafinate cu puțină grăsime în timpul procesului de aburire sau de urmărire, altfel organismul nu va putea absorbi conținutul de beta-caroten (precursor al vitaminei A).

aluzie: Alimentele pot fi îndulcite nu numai în oală, dar și în cuptor, de exemplu în Römertopf!

În aburi - o mulțime de aer cald

Pentru aburiți aveți nevoie de un vas cu o inserție de sită: Alimentele (de obicei legumele) sunt preparate pe sită în aburul apei fierbinți de mai jos. Această metodă de gătit este la fel de delicată în ceea ce privește ingredientele ca cea de gătit. De asemenea, gustul și culoarea hranei sunt păstrate. Și pentru că nu se utilizează grăsimi, echilibrul caloric este plăcut.

Gratar - metoda epocii de piatră

Pregătirea împotriva focului sau a arsurilor este una dintre cele mai vechi tehnici de gătit. Datorită temperaturii ridicate a cărnii, legumelor și peștelui pe grătar sau pe scuipat într-un timp scurt, chiar. Și dacă nu marinați mâncarea la gratar în ulei, această metodă de gătit este mai mică în calorii decât prăjirea într-o tigaie, deoarece grăsimea nu este sau nu este adăugată cu greu.

Este important: puneți mâncarea pe folie de aluminiu sau în vase din aluminiu! În caz contrar, grăsimea conținută în carne și pește se scurge în cărbuni și se produc compuși carcinogeni (hidrocarburi aromatice policiclice), care pot fi transformate în alimente la grătar. O alternativă este un grătar cu gaz sau electric.

Nu sunt potrivite pentru gratar se vindeca alimente cum ar fi salate sau sunca. Sarea de curățare conține nitrit. Acest lucru, împreună cu produsele de degradare a proteinei din carne în timpul grătării, poate reacționa la nitrozaminele cancerigene.

  • Imaginea 1 din 10

    Brainfood - hrană pentru creier

    Creați bilanțuri complicate, discutați cu șeful de experți sau introduceți noi concepte de companie - la locul de muncă, creierul trebuie să îndeplinească performanțe maxime. Puteți afla care alimente mențin creierul în mișcare în galeria de imagini.

  • Imaginea 2 din 10

    Creierul foame

    Pentru ca creierul să funcționeze fără probleme, necesită aproximativ 20% din energia totală pe care un om o primește prin alimente. Și asta, deși mintea reprezintă doar două procente din greutatea corporală. Prin urmare, este cu atât mai important să menținem creierul cu o cantitate echilibrată de nutrienți.

  • Imaginea 3 din 10

    Băutură bună, zahăr rău

    Pentru a funcționa, creierul are nevoie de o mulțime de energie - și care este, de exemplu, conținut în glucoză. Dar aveți grijă: glicemia ridică rapid nivelul zahărului din sânge, dar scade și rapid, deoarece pancreasul eliberează mai multă insulină. În consecință, capacitatea de concentrare scade după un timp scurt, iar foamea se întoarce.

  • Imaginea 4 din 10

    Carbohidrații oferă energie

    Spre deosebire de dulciuri de glucoză, glucide complexe sunt ideale (ca și în întreaga pâine de cereale, leguminoase, legume) pentru a preveni piroane de zahăr din sânge și minime de performanță anticipate. Împreună cu proteinele și grăsimile conținute carbohidrații complexi asigură că nivelul zahărului din sânge se ridică încet. Zahărul (glucoza) este absorbit mai lent de către intestin în sânge. Aceasta creează energie care este disponibilă corpului și creierului pentru mai mult timp.

  • Imaginea 5 din 10

    Proteine ​​- bun pentru memorie

    Pentru a stoca noi informații și impresii, creierul are nevoie de proteine ​​și de componentele lor, aminoacizii. Deosebit de bogate în proteine ​​care pot utiliza creierul rapid, pește, carne, produse lactate, ovăz, legume și produse din soia.

  • Imaginea 6 din 10

    Acizi grași împotriva calcificării

    În plus față de glucoză, creierul are nevoie și de grăsime, în special sub formă de acizi grași omega-3.Acești acizi grași nesaturați sunt implicați în schimbul de substanțe în membrana celulară și au o contribuție importantă la transferul și stocarea de informații. De asemenea, ele protejează (ateroscleroza), înainte de a rigidizarea arterelor, asigurând astfel buna circulatie a sangelui in tot corpul. Acizii grași polinesaturați se găsesc în principal în pești, uleiuri vegetale sau nuci.

  • Poza 7 din 10

    Vitamina B1 pentru oboseală

    B vitaminele sunt deosebit de importante pentru ca celulele creierului să funcționeze fără probleme. Vitamina B1, de exemplu, asigură o fluctuație înaltă a glucozei a creierului și a celulelor nervoase. Dacă nu există lipsă de concentrare, oboseală sau chiar depresie. Bogate în vitamina B1 sunt boabe întregi, leguminoase, cartofi, carne de porc sau organe comestibile.

  • Imagine 8 din 10

    Vitamina B6 pentru nervi puternici

    Sunt constant iritat și obosit? Poate că se datorează unei deficiențe de vitamina B6. Aceasta este responsabilă, printre altele, pentru construcția corzilor nervoase. Sunt prezente aceste vitamine B în ficat, carne de porc, pește, nuci, spanac, fasole sau banane. Vitamina B12 este, de asemenea, implicată în formarea celulelor nervoase și este în principal conținută în produse lactate, carne și ouă.

  • Poza 9 din 10

    Acid folic pentru tulburări de memorie

    O altă vitamină importantă este acidul folic, deoarece este implicată în proliferarea celulelor și producerea celulelor albe și roșii din sânge. Dacă lipsește din organism, poate duce la probleme de memorie sau la o contracție a creierului. Conține acid folic în legume cu frunze, cum ar fi spanacul, varza, roșiile sau portocalele. Deoarece acidul folic este foarte sensibil la căldură, ar trebui să consumați aceste alimente crude dacă este posibil.

  • Poza 10 din 10

    Grasimile te fac obosite

    În general, mesele mari și în special grase sunt plictisitoare, deoarece organismul are nevoie de timp și de energie pentru a digera produsele alimentare. Cine nu ar cădea după masa de prânz într-o criză de energie, ar trebui să renunțe la Wiener șnițel și acces la ceva ușor, cum ar fi pește sau legume.

Gătitul - clasicul

Încălzirea în apă clocotită este rapidă și ușoară, dar nu este potrivită în mod special pentru legume: morcovii și coful își pierd rapid mușcăturile, culoarea și vitaminele. Dacă tot nu vrei să renunți, ar trebui să-l scurți: în apa fierbinte și să ieși cât mai repede posibil. Legumele primesc mai multă aromă atunci când înlocuiți apa cu bulion de legume. Apoi puteți folosi sucul ca bază de supă.

Cristi maro și delicioase carne & Co în tigaie fierbinte. Pentru a economisi grăsimea și, prin urmare, calorii, trebuie să utilizați întotdeauna o tigaie acoperită. Luați uleiuri vegetale de înaltă calitate, rezistente la căldură, cum ar fi ulei de rapiță, ulei de măsline sau arahide. Verificați sticla pentru a vedea dacă uleiul este potrivit pentru prăjire.

Adâncime - înot fierbinte

Pătrunjelii prăjiți, degetele de pește, nuggeturile de pui - alimentele preferate ale multor copii preparate în grăsime plutitoare nu sunt chiar sănătoase. Mai ales brida absoarbe grăsimea ca un burete. Puneți mâncarea prajită pe un prosop de hârtie înainte de a mânca, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit. Cea mai bună modalitate de a cumpăra produse care sunt potrivite pentru cuptor - așa că devine mai strictă.

Dacă trebuie să fie prăjitorul, asigurați-vă că este la temperatura potrivită: grăsimea nu trebuie să fie prea caldă, altfel se va forma o acrilamidă dăunătoare. Pe de altă parte, temperatura nu ar trebui să fie prea scăzută, în caz contrar grăsimile din alimentele prajite înainte ca o crustă să se formeze - și bomba calorică este gata!


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: