Acizii grași omega-6

Oasele omega-6 și omega-3 sunt necesare organismului. Relația dintre cele două este importantă. Afla de ce si unde este omega 6.

Acizii grași omega-6

În timp ce multe sunt raportate despre acizii grași omega-3, este prea Omega-6- acizi grași informații mai puțin detaliate. Dar chiar și această formă de grăsimi saturate este importantă pentru organism. Citiți mai multe despre acizii grași omega-6, funcțiile lor în organism, efectul asupra sănătății și în ce produse găsiți acizi grași omega-6.

Ce sunt acizii grași omega-6?

Omega-6-Ca acizii grași omega-3, acizii grași sunt acizi grași polinesaturați și uneori sunt esențiali. Aceasta înseamnă că trebuie să fie hrăniți prin dietă, deoarece organismul nu le poate face singuri. Acizii grași constau dintr-un lanț de carbon, oxigen și hidrogen.

Acizii grași polinesaturați au două sau mai multe duble legături în structura lor chimică. Fie că este vorba despre un acid gras omega-3 sau omega-6 determină poziția primei legături duble. Pentru acizii grași omega-3, prima legătură dublă este localizată la al treilea atom de carbon, iar la a șasea pentru acizii grași omega-6.

Cei mai importanți acizi grași omega-6 sunt:

  • acid linoleic
  • acid gamma-linolenic
  • acid arahidonic

Acidul linoleic este un acid gras esențial. Organismul uman nu-l poate produce, ci depinde de aprovizionarea cu alimente. Ceilalți acizi grași omega-6 pe care organismul le poate produce din acidul linoleic.

Funcțiile acizilor grași omega-6

Oasele grase Omega-6 acționează ca componente ale membranelor celulare și sunt precursori ai diferitelor substanțe, cum ar fi cele care reglează tensiunea arterială. În plus, acizii grași omega-6 sunt implicați în procesele de creștere și reparare, reduc concentrația de "colesterol" LDL "rău" în sânge, dar, din nefericire, și colesterolul "bun" HDL.

Sarcinile speciale ale acizilor grași individuali

Acidul linoleic este cel mai semnificativ acid gras omega-6 din punct de vedere cantitativ. Din acesta, de exemplu, este construit acidul arahidonic și gama-linolenic. Este, de asemenea, precursorul altor acizi grași.

Acidul arahidonic este o componentă a membranei celulare. De la ei se construiesc hormoni tisulari - eicosanoidele. Ei produc radicali liberi pentru a respinge substanțele nocive, dar, prin aceasta, promovează procesele inflamatorii în organism și vasoconstrictor.

Acidul gama-linolenic, pe de altă parte, are efecte antiinflamatorii.

Nevoie și lipsă de omega-6

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă acoperirea a 2,5% din consumul zilnic de energie totală cu acidul linoleic omega-6. Cu toate acestea, situația actuală arată că prea mulți acizi grași omega-6 și prea puțini acizi grași omega-3 ajung pe placă. Raportul ar trebui să fie de 5: 1, ceea ce reprezintă un maxim de cinci ori mai mulți acizi grași omega-6 ca acizii grași omega-3. În prezent, raportul mediu este de aproximativ 8: 1.

De ce este important raportul dintre Omega-6 și Omega-3?

Distrugerea acidului linoleic al acidului gras omega-6 esențial în acidul arahidonic și acidul alfa-linolenic al acidului gras omega-3 în acidul eicosapentaenoic necesită același sistem enzimatic. Deci, dacă există o mulțime de acid linoleic, mai puțin acid alfa-linolenic poate fi reconstruit în consecință.

Atât acidul arahidonic, cât și acidul eicosapentaenoic sunt substanțe de pornire pentru eicosanoide (hormoni de țesut). Eicosanoidele din acidul arahidonic au efecte vasoconstrictive și proinflamatorii, în timp ce eicosanoidele din acidul eicosapentaenoic ating exact contrariul.

Deficitul de omega-6 este puțin probabil

Lipsa de acizi grași omega-6 este extrem de rară. Pe de o parte, multe alimente conțin acizi grași omega-6, pe de altă parte, organismul poate stoca bine acidul linoleic. Dacă există încă o deficiență, următoarele simptome indică:

  • creșterea întârziată
  • tulburări de vindecare a rănilor
  • fertilitatea scăzută
  • ficat gras
  • anemie
  • susceptibilitatea la infecții

Surse de acizi grași omega-6

Oasele grase Omega-6 sunt prezente în multe alimente, astfel încât aprovizionarea lor este cu mult peste nivelul de acizi grași omega-3. Deci, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la un aport suficient. Tabelul următor prezintă pe scurt alimente din zone diferite, care conțin un conținut deosebit de ridicat de acizi grași omega-6.

Alimente (100 grame)

Conținutul de acid gras omega-6 (grame)

ulei de șofran

75

ulei de floarea-soarelui

63

nuc

34

alune braziliene

30

untură

11

soia

10

amarant

4

gâscă

3

chiftele

3,5

Surse excelente de acid linoleic sunt ulei de floarea soarelui și șofrănel. Acidul linoleic se găsește, de asemenea, în carne, deoarece animalele de îngrășare adesea primesc furaje bogate în acid linoleic.

Acidul arahidonic se găsește în principal în grăsimile animale, carnea musculară și organele comestibile, ouăle - în special în gălbenușurile de ou - și grăsimile din lapte. Produce substanțe de mesager care pot avea un efect inflamator în organism.Persoanele care suferă de condiții corespunzătoare, cum ar fi artrita sau reumatism, în care inflamația în organism joacă un rol, prin urmare, ar putea oferi ajutor o dietă vegetariană cu reducerea grăsimilor animale.

Acidul gama-linolenic este, în principal, în semințe de rodie și ulei de cânepă. Rodia conține, de asemenea, o multime de antioxidanti, care inflamatia reține.

concluzie: Omega-6Acizii grași sunt esențiale pentru sănătate, dar la niveluri ridicate par mai nefavorabile.


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: