Maltodextrină

Maltodextrina este extrasă din amidon și utilizată din punct de vedere medicinal pentru a crește în mod specific consumul de calorii. Citiți totul despre maltodextrină!

Maltodextrină

maltodextrină este una dintre cele mai importante substanțe utilizate pentru a crește aportul de calorii. Este extras din amidon și absorbit în sânge din intestin la fel de repede ca și glucoza simplă (glucoza). Cu toate acestea, dulceața sa este foarte scăzută. Maltodextrina este în general considerată a fi bine tolerată, dar în cazuri rare poate provoca disconfort gastrointestinal. Aici puteți citi toate informațiile importante despre maltodextrină.

Ce este maltodextrina?

Maltodextrina aparține grupului de carbohidrați. În mod normal, carbohidrații reprezintă majoritatea dietei noastre. Le veți găsi în principal în mâncărurile de sare, cum ar fi cartofii, pastele și orezul, precum și în pâine. Cantitatea zilnică de alimente ar trebui să fie compusă din 70% carbohidrați. Restul de 30% sunt în mod ideal compuse din proteine ​​(proteine) și grăsimi.

În unele cazuri, necesarul de nutrienți și de calorii nu este acoperit de o dietă normală. De exemplu, nevoia de calorii este crescut în mod semnificativ la sportivi, așa că poate fi necesar să se ia de alimente bogate in calorii, cu maltodextrină adăugat. De asemenea, la greutatea corporală prea mică, acest tip de zahăr este adesea utilizat pentru a sprijini o creștere în greutate: Datorită valorii nutritive ridicate poate creste rapid cu maltodextrină.

Ingredientul activ se obține din amidon: Forța normală este o așa numită polizaharidă (zahăr multiplu), adică, este alcătuită din mai multe molecule de zahar juxtapuse (cum ar fi un șir de mărgele). Prin tratamentul cu enzime, amidonul este împărțit în bucăți scurte. Maltodextrina rezultată este un amestec de zaharuri cu lant scurt (părți diferite ale șirului de perle). Datorită scurtării lungimii lanțului, acesta este absorbit în sânge la fel de rapid ca și glucoza simplă (glucoza) din intestin. Pentru că abia are un gust dulce, o mare cantitate poate fi utilizat fără, de exemplu, nutriție sport (băuturi sportive, geluri sau batoane) sunt dulci supărător. Soluțiile maltodextrine sunt, de asemenea, mai bune de băut decât soluțiile de glucoză din cauza vâscozității lor scăzute (vâscozitate).

Un alt avantaj îl constituie sterilizabilitatea (germeni ucigași pentru conservarea) maltodextrinei. Prin urmare, poate fi folosit și pentru alimente cu tuburi prelungite.

Absorbția, defalcarea și excreția maltodextrinei

Compusul de zahăr este absorbit rapid și complet din intestin în sânge. Dupa despicare este distribuita pe tot corpul si folosita de celulele corpului pentru energie. Deoarece produsele de degradare rămân după "ardere" în celule doar apă și dioxid de carbon rămase. Acesta din urmă este expirat prin plămâni.

Când se utilizează maltodextrină?

Următoarele domenii de aplicare se aplică compusului de zahăr:

  • greutate corporală prea scăzută datorită consumului redus de calorii
  • pentru îmbogățirea caloriilor alimentelor pentru copii
  • ca aditiv în alimente (adesea substitut sau adaos de grăsimi în produse "ușoare"),

Astfel se utilizează maltodextrină

Compusul zahăr este, de obicei, administrat zilnic în plus față de celălalt produs alimentar. Doza depinde de necesarul individual de calorii. La 100 de grame de maltodextrină, 95 grame de carbohidrați, care conțin aproximativ 380 kilocalorii (kcal). O lingură de zahăr corespunde la aproximativ 38 kcal.

Proba de hrană este de obicei achiziționată ca produs finit cu compoziția potrivită.

Ce efecte secundare are maltodextrina?

Substanța este în general foarte bine tolerată. Cu un aport foarte mare, medicamentul poate provoca reacții adverse cum ar fi disconfortul gastrointestinal.

Ce trebuie luat în considerare la administrarea maltodextrinei?

Diferite amidonuri pot fi utilizate pentru prepararea maltodextrinei, inclusiv amidonul din grâu. La fel ca toate cerealele, grâul conține gluten de gluten, pe care trebuie să-l evite persoanele cu intoleranță la gluten (cum ar fi boala celiacă). Mulți se tem că maltodextrina din amidon din grâu conține gluten și, prin urmare, nu poate fi consumată. Dar acest lucru nu este adevărat, maltodextrina obținută din amidonul din grâu nu prezintă probleme în ceea ce privește intoleranța la gluten. Prin urmare, este de asemenea exclusă din etichetarea alergenilor pentru alimentele care conțin gluten.

Cum se obține maltodextrina

Compusul de zahăr este disponibil pentru vânzarea gratuită în farmacii și farmacii.

Informații mai interesante despre maltodextrină

Maltodextrina nume este derivat din două cuvinte: „malto“ înseamnă maltoza, zahăr malț care, constând din două unități de glucoză. "Dextrină" înseamnă Dextroză, un alt nume de glucoză (glucoză). Această combinație de cuvinte are scopul de a clarifica că este maltodextrină este un amestec de diferite zaharuri cu lant scurt.


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: