În capcana îndulcitorului

Dulciuri fără remușcări? Cei care nu doresc să câștige în greutate se bazează adesea pe îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. Punctul crucial al problemei: Diet Coke & Co face încă groase - sau chiar mai ales De fapt, acesta este un calcul simplu: ce calorii puține, nu se poate face sa te grăsime. Astfel, în perioade de subțire și obezitate, vânzările de alimente și băuturi fără zahăr sunt în plină expansiune.

În capcana îndulcitorului

Dulciuri fără remușcări? Cei care nu doresc să câștige în greutate se bazează adesea pe îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. Captura în legătură cu această problemă: Cola light & Co vă face încă grăsime - sau chiar mai bună

De fapt, este un calcul simplu: ceea ce are puține calorii, nu vă poate face să vă îngrădești. Astfel, în perioade de subțire și obezitate, vânzările de alimente și băuturi fără zahăr sunt în plină expansiune. Numai în Germania, consumul de băuturi răcoritoare fără zahăr a crescut de patru ori între 2008 și 2012 - de la 1,2 litri pe gât și până la 4,6 litri, a calculat băuturile răcoritoare ale asociației economice.

Dick prin îndulcitor?

Consumatorii de îndulcitori, dar nu par să facă nici un bine. De exemplu, un studiu francez din 2012 a arătat că consumatorii de lumină care consumă 1,5 litri pe săptămână au 50% mai multe șanse de a deveni diabetici. "Există dovezi tot mai mari că persoanele care folosesc adesea zahăr artificial au un risc semnificativ mai mare de creștere în greutate, diabet zaharat de tip 2 și boli cardiovasculare", scrie Susan Swithers de la Universitatea Purdue din revista Cell Apăsați“.

Cu toate acestea, obezitatea poate fi mult mai probabil să fie fără zahăr efervescent, oricum, pentru a nu câștiga mai multă greutate. Apoi, la fel de bine, problemele legate de greutate ar putea crește riscul unor boli diferite, nu îndulcitorii precum aspartamul, zaharina sau stevia. În plus, consumul de îndulcitori artificiali ar putea avea un efect psihologic fatal: cine la un moment dat renunță la zahărul real, se poate trata la alt loc mai mult din îndulcitor, de exemplu, o pungă de urși gumici.

Reacția pierdută la dulciuri

Omul de știință Swithers a ajuns la partea de jos a problemei și a evaluat acest lucru la o serie de investigații. Dovezi importante au oferit experimente cu șobolani și șoareci. Motivul: deoarece animalele nu sunt foarte interesate de caracterul lor, factorii psihologici nu pot juca un rol aici. Cercetătorii au amestecat rozătoarele fie cu îndulcitor, fie cu dulceață naturală în furaj. Dick, totuși, erau chiar rozătoarele care consumaseră îndulcitor artificial.

O posibilă explicație a paradoxului este că reacțiile complexe ale corpului și creierului care inițiază gustul dulce sunt perturbate de consumul persistent de îndulcitor. De obicei, un gust dulce pe limbă este semnalul că organismul poate aștepta mai multă energie. El se adresează cu o serie întreagă de măsuri fiziologice care promovează absorbția și utilizarea rapidă a zahărului - de exemplu, eliberarea crescută de insulină. Dacă această așteptare este constant dezamăgită, efectul semnal al gustului dulce se estompează. Organismul nu este capabil să răspundă corespunzător zaharurilor reale.

S-ar putea să ne gândim la acest lucru ca la un experiment invers cu un câine Pavlovian. Acest lucru nu va mai răspunde după un timp cu salivare, dacă nu este urmat în mod fiabil de clopotul clopotelor. În conformitate cu acest principiu, corpul rozătoarelor de laborator confuze nu mai știe când a absorbit suficientă energie. Ca rezultat, animalele mâncau prea mult.

Gustul decide

De fapt, gustul și nu reacțiile biochimice directe sunt esențiale pentru efectul negativ al dulceții false, au arătat investigații suplimentare cu participanții umani. Când dulceața artificială a fost trimisă direct la stomac, aceasta a lăsat reacții biochimice tipice, cum ar fi eliberarea hormonului stimulant al apetitului ghrelin.

Voluntari scaneaza creierul, de asemenea, confirma faptul ca creierul reactioneaza, de asemenea, in mod diferit la indulcitori cu calorii scazute. Astfel, centrul de recompense absoarbe doar la îndulcitori reali fără zahăr - fără calorii, părăsesc consumatorul aparent nemulțumit.

Rezultatele nu ar trebui să încurajeze consumatorii să consume mai mult zahăr decât îndulcitorul, avertizează Swithers. "Dulceața scăzută a caloriilor poate, totuși, să exacerbe efectele negative ale zahărului real prin seducarea lor în consumuri excesive". Snacking-ul fără remușcare rămâne un vis neîmplinit.

  • Imaginea 1 din 10

    Brainfood - hrană pentru creier

    Creați bilanțuri complicate, discutați cu șeful de experți sau introduceți noi concepte de companie - la locul de muncă, creierul trebuie să îndeplinească performanțe maxime. Puteți afla care alimente mențin creierul în mișcare în galeria de imagini.

  • Imaginea 2 din 10

    Creierul foame

    Pentru ca creierul să funcționeze fără probleme, necesită aproximativ 20% din energia totală pe care un om o primește prin alimente. Și asta, deși mintea reprezintă doar două procente din greutatea corporală. Prin urmare, este cu atât mai important să menținem creierul cu o cantitate echilibrată de nutrienți.

  • Imaginea 3 din 10

    Băutură bună, zahăr rău

    Pentru a funcționa, creierul are nevoie de o mulțime de energie - și care este, de exemplu, conținut în glucoză.Dar aveți grijă: glicemia ridică rapid nivelul zahărului din sânge, dar scade și rapid, deoarece pancreasul eliberează mai multă insulină. În consecință, capacitatea de concentrare scade după un timp scurt, iar foamea se întoarce.

  • Imaginea 4 din 10

    Carbohidrații oferă energie

    Spre deosebire de dulciuri de glucoză, glucide complexe sunt ideale (ca și în întreaga pâine de cereale, leguminoase, legume) pentru a preveni piroane de zahăr din sânge și minime de performanță anticipate. Împreună cu proteinele și grăsimile conținute carbohidrații complexi asigură că nivelul zahărului din sânge se ridică încet. Zahărul (glucoza) este absorbit mai lent de către intestin în sânge. Aceasta creează energie care este disponibilă corpului și creierului pentru mai mult timp.

  • Imaginea 5 din 10

    Proteine ​​- bun pentru memorie

    Pentru a stoca noi informații și impresii, creierul are nevoie de proteine ​​și de componentele lor, aminoacizii. Deosebit de bogate în proteine ​​care pot utiliza creierul rapid, pește, carne, produse lactate, ovăz, legume și produse din soia.

  • Imaginea 6 din 10

    Acizi grași împotriva calcificării

    În plus față de glucoză, creierul are nevoie și de grăsime, în special sub formă de acizi grași omega-3. Acești acizi grași nesaturați sunt implicați în schimbul de substanțe în membrana celulară și au o contribuție importantă la transferul și stocarea de informații. De asemenea, ele protejează (ateroscleroza), înainte de a rigidizarea arterelor, asigurând astfel buna circulatie a sangelui in tot corpul. Acizii grași polinesaturați se găsesc în principal în pești, uleiuri vegetale sau nuci.

  • Poza 7 din 10

    Vitamina B1 pentru oboseală

    B vitaminele sunt deosebit de importante pentru ca celulele creierului să funcționeze fără probleme. Vitamina B1, de exemplu, asigură o fluctuație înaltă a glucozei a creierului și a celulelor nervoase. Dacă nu există lipsă de concentrare, oboseală sau chiar depresie. Bogate în vitamina B1 sunt boabe întregi, leguminoase, cartofi, carne de porc sau organe comestibile.

  • Imagine 8 din 10

    Vitamina B6 pentru nervi puternici

    Sunt constant iritat și obosit? Poate că se datorează unei deficiențe de vitamina B6. Aceasta este responsabilă, printre altele, pentru construcția corzilor nervoase. Sunt prezente aceste vitamine B în ficat, carne de porc, pește, nuci, spanac, fasole sau banane. Vitamina B12 este, de asemenea, implicată în formarea celulelor nervoase și este în principal conținută în produse lactate, carne și ouă.

  • Poza 9 din 10

    Acid folic pentru tulburări de memorie

    O altă vitamină importantă este acidul folic, deoarece este implicată în proliferarea celulelor și producerea celulelor albe și roșii din sânge. Dacă lipsește din organism, poate duce la probleme de memorie sau la o contracție a creierului. Conține acid folic în legume cu frunze, cum ar fi spanacul, varza, roșiile sau portocalele. Deoarece acidul folic este foarte sensibil la căldură, ar trebui să consumați aceste alimente crude dacă este posibil.

  • Poza 10 din 10

    Grasimile te fac obosite

    În general, mesele mari și în special grase sunt plictisitoare, deoarece organismul are nevoie de timp și de energie pentru a digera produsele alimentare. Cine nu ar cădea după masa de prânz într-o criză de energie, ar trebui să renunțe la Wiener șnițel și acces la ceva ușor, cum ar fi pește sau legume.


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: