Indicele glicemic

Insulina reglează nivelul ridicat de zahăr din sânge. Nivelurile ridicate de insulină pot determina creșterea în greutate. Indicele glicemic măsoară creșterea nivelului zahărului din sânge.

Indicele glicemic

Paine de patiserie

O diet─â cu carbohidra╚Ťi poate fi doar cea mai bun─â modalitate de a ob╚Ťine excesul de greutate ├«ntr-un caz. Pentru al╚Ťii, contrariul pare a fi cazul. Studiile ╚Ötiin╚Ťifice subliniaz─â aceast─â afirma╚Ťie: cu c├ót mai pu╚Ťin─â gr─âsime ╚Öi mai mul╚Ťi carbohidra╚Ťi absorb oamenii, cu at├ót devin mai gro╚Öi ╚Öi mai bolnavi! Motivele pentru aceasta sunt complexe: Exist─â carbohidra╚Ťi, care ajung rapid din intestin ├«n s├ónge, provoc├ónd o cre╚Ötere a nivelului de zah─âr din s├ónge.

Influen╚Ťa carbohidra╚Ťilor asupra nivelurilor de insulin─â

Insulina - un hormon din pancreas - trebuie s─â reglementeze nivelul glicemiei ├«napoi ├«n intervalul normal. Dac─â nivelul zah─ârului din s├ónge cre╚Öte brusc, este vorba de o enorm─â activare a insulinei ╚Öi apoi de o sc─âdere a nivelului de zah─âr din s├ónge sub valoarea normal─â. Aceast─â hipoglicemie se poate observa ca oboseal─â ╚Öi cre╚Öterea apetitului alimentar dulce. Dac─â renun╚Ťi la pofta ╚Öi m├ónca╚Ťi alimente bogate ├«n carbohidra╚Ťi, zah─ârul din s├ónge se poate ridica din nou deasupra normei ╚Öi poate provoca o nou─â activare a insulinei. ├Än consecin╚Ť─â, exist─â o schimbare obi╚Önuit─â ├«ntre hiprofuzie ╚Öi hipoglicemie cu o secre╚Ťie de insulin─â corespunz─âtoare.

Aici ├«ncepe problema: o diet─â cu carbohidra╚Ťi poate fi o cauz─â a cre╚Öterii nivelului de insulin─â. Dup─â cum arat─â cercet─ârile medicale, excesul de insulin─â determin─â organismul s─â nu ard─â gr─âsimi pe care le consum─â cu alimente, dar le stocheaz─â din ce ├«n ce mai mult ca depozite de gr─âsimi, reduc├ónd ├«n acela╚Öi timp pierderea de gr─âsimi. Pe scurt, nivelurile mari de insulin─â pot determina cre╚Öterea ├«n greutate. Cu toate acestea, influen╚Ťa alimentelor care con╚Ťin carbohidra╚Ťi asupra acestui proces variaz─â. Unele au proprietatea de a cre╚Öte nivelurile de zah─âr din s├ónge mai mari dec├ót altele.

Indicele glicemic pentru măsurarea nivelului zahărului din sânge

Pentru a evalua care sunt acum "bune" ╚Öi care "carbohidra╚Ťi" r─âi, trage╚Ťi a╚Öa-numitul indice glicemic (GI). GI este o lectur─â care v─â spune c├ót cre╚Öte nivelul de zah─âr din s├ónge dup─â ce a╚Ťi consumat un anumit produs. Un GI sc─âzut este sub 40, un mijloc la 40-70 ╚Öi un nivel ridicat de peste 80. Din avantaj este varietatea de surse de carbohidra╚Ťi cu IG sc─âzut ╚Öi mediu, deoarece aceste zahar din sange si insulina fluctua╚Ťii mici provoca inhibi╚Ťii ╚Öi arderea de gr─âsime, astfel.

De╚Öi indicele glicemic este un instrument practic ├«n planificarea dietei pentru sc─âderea ├«n greutate, acesta nu ar trebui s─â fie supraestimat. Cercet─ârile arat─â c─â exist─â diferen╚Ťe puternice intra ╚Öi interindividuale ├«n IG. Diferen╚Ťele individuale ├«nseamn─â c─â una ╚Öi aceea╚Öi persoan─â poate produce un nivel diferit de zah─âr din s├ónge ├«n func╚Ťie de timpul din timpul zilei ╚Öi de activitatea fizic─â anterioar─â. Diminea╚Ťa, ├«n mod obi╚Önuit, exist─â un nivel sc─âzut al zah─ârului din s├ónge ╚Öi, astfel, cre╚Öterea insulinei dec├ót seara, deoarece sensibilitatea la insulin─â a celulelor scade ├«n timpul zilei. ├Än mod similar, o activitate sportiv─â duce la o cre╚Ötere mai mic─â a nivelului de glucoz─â din s├ónge. Acest lucru poate duce la diferen╚Ťe de p├ón─â la 30% ├«n indica╚Ťia geografic─â pentru aceea╚Öi persoan─â ╚Öi aceea╚Öi hran─â.

De asemenea, trebuie avut ├«n vedere faptul c─â produsele alimentare au fost consumate indicele izolate ├«n determinarea glicemic ╚Öi exact 50 g carbohidrati con╚Ťinut ce nu corespunde obiceiurile alimentare naturale. Mai degrab─â, alimentele noastre constau ├«ntr-o combina╚Ťie de diferite alimente, care pot influen╚Ťa foarte mult cursul de zah─âr din s├ónge. Astfel, combina╚Ťia de carbohidra╚Ťi cu gr─âsimi, proteine ÔÇőÔÇő╚Öi / sau fibre conduce la o cre╚Ötere mai lent─â sau mai rapid─â a glicemiei dec├ót la administrarea izolat─â.

├Än plus, exist─â alimente cu un GI relativ ridicat, dar nu provoac─â fluctua╚Ťii semnificative ale zah─ârului din s├ónge datorit─â con╚Ťinutului sc─âzut de carbohidra╚Ťi. De exemplu, pentru a consuma mai mult de 50 de grame de carbohidra╚Ťi prin consumul de morcovi cu un GI ridicat de 71, ar trebui s─â hr─âni╚Ťi aproximativ 850 de grame de morcovi. Efectul real asupra nivelului de zah─âr din s├ónge ╚Öi, prin urmare, asupra distribu╚Ťiei insulinei este, prin urmare, corespunz─âtor sc─âzut cu o por╚Ťiune normal─â de 100-150 g.

├Än ceea ce prive╚Öte r─âspunsul la insulin─â ├«n monoterapie a indicelui glicemic a ├«nregistrat o semnifica╚Ťie mic─â, deoarece r─âspunsul insulinei depinde at├ót de tipul ╚Öi cantitatea de glucide furnizate ╚Öi este afectat─â ╚Öi de alte elemente nutritive. Pentru a ╚Ťine cont de acest lucru, se vorbe╚Öte recent despre termenul "├«nc─ârc─âtur─â glicemic─â" (GL), ├«nc─ârc─âtura glicemic─â translatat─â sau sarcina glicemic─â. GL se calculeaz─â prin ├«mp─âr╚Ťirea indicelui glicemic cu 100 ╚Öi ├«nmul╚Ťirea rezultatului cu cantitatea de carbohidra╚Ťi consumate. ├Än consecin╚Ť─â, sc─âzut─â este z. B. cu valoarea 5.3 pentru ├«nc─ârc─âtura glicemic─â de 100 g morcovi. O ├«nc─ârc─âtur─â glicemic─â mare are por╚Ťiuni mari de paste, orez, cartofi ╚Öi biscui╚Ťi.Studiile ╚Ötiin╚Ťifice arat─â un risc crescut de diabet ╚Öi de tulbur─âri cardiovasculare ├«ntr-o diet─â bogat─â ├«n GL.


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: