E 210: acid benzoic

Acidul benzoic este unul dintre conservan╚Ťi ╚Öi este enumerat sub num─ârul de aprobare european E 210. De╚Öi apare ├«n natur─â, este produs chimic pentru conservarea alimentelor ╚Öi a altor produse. Afla╚Ťi mai multe despre acidul benzoic, despre utilizarea lui ╚Öi despre poten╚Ťialele efecte asupra s─ân─ât─â╚Ťii.

E 210: acid benzoic

benzoic este unul dintre conservan╚Ťi ╚Öi este ├«nscris sub num─ârul european de omologare E 210. De╚Öi apare ├«n natur─â, este produs chimic pentru conservarea alimentelor ╚Öi a altor produse. Afla╚Ťi mai multe despre acidul benzoic, despre utilizarea lui ╚Öi despre poten╚Ťialele efecte asupra s─ân─ât─â╚Ťii.

Prezentare general─â a produselor

E 210: acid benzoic

  • Acid benzoic - ce este?

  • Unde se utilizeaz─â acidul benzoic?

  • Acid benzoic - este discutabil?

Acid benzoic - ce este?

E 210 este o ╚Ťes─âtur─â incolor─â care formeaz─â deseori cristale ├«n form─â de trombocite sau ac. ├Än natur─â, acidul benzoic are loc ├«n diverse plante, ├«n special ├«n afine, dar ╚Öi ├«n zmeur─â, prune, scor╚Ťi╚Öoar─â, cui╚Öoare. ├Än plus, datorit─â ferment─ârii bacteriene, se poate g─âsi ╚Öi ├«n produsele lactate, cum ar fi iaurtul sau br├ónza. ├Än forma sa natural─â, aceasta a fost cunoscut─â ├«nc─â din secolul al XVI-lea.

Cu toate acestea, pentru utilizarea ca conservant ├«n industria prelucr─âtoare, acidul benzoic este produs ├«n cea mai mare parte sintetic. Prima produc╚Ťie artificial─â E 210 a fost deja ├«n 1860, folosind gudron de c─ârbune. ├Äntre timp, produc╚Ťia are loc printr-un proces chimic complicat, ├«n care, cu toate acestea, nu se utilizeaz─â organisme modificate genetic.

Acidul benzoic este un acid carboxilic aromatic care se dizolv─â u╚Öor ├«n ap─â rece, se dizolv─â u╚Öor ├«n ap─â cald─â. Compu╚Öi aromatici ca acestea sunt de asemenea numi╚Ťi aromatici. Denumirea acestei clase de substan╚Ťe provine din mirosul aromatic al substan╚Ťelor care au fost descoperite pentru prima dat─â.

Deriva╚Ťii acestora includ:

  • Benzoat de sodiu, o sare folosit─â ca conservant pentru alimente
  • Benzil benzoat, un ester care ac╚Ťioneaz─â ca acaricid (pesticid) ├«mpotriva acarienilor ╚Öi c─âpu╚Öelor
  • Benzil peroxid, care este utilizat pentru albirea f─âinii ╚Öi ├«n fabricarea de plastic

Aceste s─âruri ╚Öi esteri se numesc benzoa╚Ťi.

Unde se utilizeaz─â acidul benzoic?

Acidul benzoic este fungicid și antibacterian, motiv pentru care este utilizat ca un conservant pentru produse cosmetice (parfum), produse din tutun și alimente. Adesea ele sunt combinate cu acid sorbic, care, în plus, previne formarea mucegaiului.

Efectul antibacterian al E 210 poate fi m─ârit de solu╚Ťie salin─â, sulfuri ╚Öi aceta╚Ťi. Propriet─â╚Ťile acidului benzoic ├«ntr-un mediu acid, unde inhib─â cre╚Öterea drojdiilor ╚Öi a bacteriilor, se desf─â╚Öoar─â cel mai bine.

Acidul benzoic poate fi utilizat numai pentru anumite alimente ╚Öi numai ├«ntr-o cantitate precis definit─â. Pentru alimentele ecologice, utilizarea este interzis─â. ├Än conformitate cu Autoritatea European─â pentru Siguran╚Ťa Alimentar─â (Efsa), cantitatea maxim─â zilnic─â pe care un adult trebuie s─â o primeasc─â (ADI) este de 5 miligrame pe kilogram de greutate corporal─â.

Printre altele, E 210 este adesea inclus în aceste produse:

  • fructe ╚Öi legume murate
  • fructe confiate sau glazurate
  • Jam, gem, jeleu
  • m─âsline
  • Sosuri, ketchup, mu╚Ötar
  • margarin─â
  • c├órnat
  • conserve de pe╚Öte

Acid benzoic - este discutabil?

De╚Öi conservan╚Ťii cum ar fi acidul benzoic protejeaz─â alimentele de deteriorarea prematur─â ╚Öi, astfel, ne ├«mpiedic─â s─â absoarb─â sporii de mucegai sau alte substan╚Ťe d─âun─âtoare, trebuie s─â mai acord─âm aten╚Ťie c├ót de mult este absorbit prin alimente.

De╚Öi acidul benzoic ╚Öi benzoa╚Ťii acestuia sunt utiliza╚Ťi de organismul nostru ╚Öi excreta╚Ťi prin rinichi. Cu toate acestea, pot ap─ârea reac╚Ťii alergice izolate, ├«n special la persoanele care sunt, de asemenea, alergice la aspirin─â ╚Öi / sau acid saliciclic (utilizate ├«n farmacie ca tratament local pentru ameliorarea durerii). Astmaticienii pot fi, de asemenea, sensibili la E 210.

Studiile arat─â c─â benzoicdac─â este luat pe o perioad─â lung─â de timp cu doze mari, poate duce la indigestie, crampe ╚Öi tulbur─âri ale sistemului nervos. Deci: nu exagera╚Ťi ╚Öi c─âuta╚Ťi lista ingredientelor.


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: