Strivire diaree: e. Coli se agata de legume

München (The-Health-Site.com) - Cine este murdar după ce mănâncă se gândește mai întâi la carnea contaminată ca pe un vinovat. De fapt, de multe ori, legumele infestate cu germeni sunt declanșatorul diareei de vomă violentă. In intoxicatia alimentara cauzata de bacteria intestinala Escherichia coli, este chiar 20-30% din cazuri, estimeaza expertii.

Strivire diaree: e. Coli se agata de legume

München (The-Health-Site.com) - Cine este murdar după ce mănâncă se gândește mai întâi la carnea contaminată ca pe un vinovat. De fapt, de multe ori, legumele infestate cu germeni sunt declanșatorul diareei de vomă violentă. In intoxicatia alimentara cauzata de bacteria intestinala Escherichia coli, este chiar 20-30% din cazuri, estimeaza expertii.

Firm ancorat în peretele celular

Cercet─âtorii de la Institutul James Hutton din Sco╚Ťia au descoperit c─â bacteriile de tip E. coli sunt capabile s─â se ata╚Öeze str├óns la structurile de plante. Ei folosesc etichete flagellate (flagella) cu care se mut─â de obicei. Cu flagelul, organismele str─âpung pere╚Ťii celulelor de plante, se ancoreaz─â ╚Öi se pot ├«nmul╚Ťi ne├«ngr─âdit. Oamenii de ╚Ötiin╚Ť─â din jurul lui Nicola Holden au reu╚Öit s─â demonstreze c─â structura flagelului reac╚Ťioneaz─â direct cu moleculele de gr─âsime din membranele celulelor de plante. E.coli f─âr─â bacterii nu au putut s─â se lege de plante.

Majoritatea bacteriilor dockate pot fi ├«ndep─ârtate din legume prin sp─âlare am─ânun╚Ťit─â. Cu toate acestea, unii reu╚Öesc s─â p─âtrund─â complet ├«n celulele plantelor, unde sunt proteja╚Ťi de purjare.

├Än╚Ťelege╚Ťi mai bine bacteriile

Noi credem ca acest mecanism este comun in multe specii bacteriene, spune liderul de studiu Holden. Se suspecteaz─â c─â bacteriile se ╚Ťin de pere╚Ťii intestinali ai animalelor prin acela╚Öi mecanism. ├Än╚Ťelegerea unor astfel de interac╚Ťiuni ├«ntre alimente ╚Öi agen╚Ťi patogeni ar putea contribui la reducerea riscului de otr─âvire a alimentelor ├«n viitor.

C├ót de periculoas─â este ca unii germeni intestinali s─â poat─â fi ar─âta╚Ťi ├«n 2011 ultimul val de boli majore datorat E. coli ├«n Europa. Chiar ╚Öi atunci, plantele contaminate ╚Öi nu carnea au fost sursa infec╚Ťiei. 53 de persoane au murit dup─â ce au fost cu el EHEC ciupercile contaminate au consumat. Mul╚Ťi trebuiau s─â fie ├«ngriji╚Ťi pentru ├«ngrijire intensiv─â. (Cf)

Sursa: ╚śtiri, Societatea pentru Microbiologie General─â: "Noi cercet─âri arat─â cum patogena E. coli O157: H7 se leag─â de legume proaspete".


Ca Acest Lucru? Împărtășește Cu Prietenii: